消化が良くなり、内臓にかかる負担が減ります。野菜類は消化が早く、肉類や乳製品などの動物性食品よりも内臓に負担をかけません。内臓の働きが良くなると、免疫力や代謝も向上します1。
カロリー摂取量が抑えられ、肥満や糖尿病の予防になります。植物性食品は動物性食品に比べてカロリーが低く、食物繊維や水分が豊富です。これらは満腹感を高めて食べ過ぎを防ぎます2。
ビタミンやミネラル、ポリフェノールなどの抗酸化物質を多く摂れます。これらは細胞の老化や損傷を防ぎ、がんや心血管疾患などの予防に役立ちます3。
コレステロールや飽和脂肪酸の摂取量が減り、血液の流れが良くなります。動物性食品はコレステロールや飽和脂肪酸が多く含まれており、血管を詰まらせたり硬化させたりする原因になります。植物性食品はコレステロールや飽和脂肪酸が少なく、不飽和脂肪酸やオメガ3脂肪酸などの良質な油分が多く含まれています。これらは血液をサラサラにし、血圧や動脈硬化の予防になります4。
以上のように、ベジタリアンになることで様々な健康効果が期待できます。もちろん、バランスの良い食事を心がけることや、必要に応じてサプリメントなどで栄養補給することも大切です。ベジタリアン生活に興味がある方は、週一回から始めてみるという方法もおすすめです5。
